I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione

Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.

di Maffeis, Piero - 20140501
Edizioni Hoepli
ISBN 9788820359188