Il bab. Il re della pasticceria napoletana

Il re della pasticceria napoletana: il bab. La storia, i natali regali, l'origine del nome e il percorso che dalle fredde terre del nord l'ha portato al caldo tepore di Napoli. Leggendo Questo volume scoprirete i modi di dire legati a questo dolce, come si dovrebbe presentare e come si dovrebbe mangiare, e addirittura il legame tra bab e passione calcistica. Luigi Vivese ci accompagna fra gli ingredienti della ricetta e fra le sue varianti. Non sar pi un segreto preparare la bagna indispensabile per trasformare un funghetto secco e asciutto in un dolce delicato e gustoso. In coda, le interviste a noti pasticceri del centro storico di Napoli che interpretano questo dolce in modo sublime, e una, addirittura, a sua maest il bab.

di - 2025-02-04

Edizioni Coppola Editore

ISBN 9791256181148