Il caffe. Una storia in tazzina: tra memorie, arte, caffettiere e servizi alla scoperta di questa bevanda coloniale

Il Conviviale giunge in questo volume della sua collana ad indagare una bevanda graniticamente iconica e con- notante, oltre che indispensabile e irrinunciabile, carica di diversi e molteplici piani di lettura e chiavi interpretative. Il caff difatti unistituzione, e non solo gastronomica ma autenticamente culturale, e non solo perch candidato al Patrimonio immateriale dellUmanit dallUnesco. Nel testo di dichiarazione si legge la lapidaria e su- prema motivazione di come Il caff espresso italiano insista tra cultura, rito, socialit e letteratura nelle comunit emblematiche da Venezia a Napoli. Difatti durante questi ultimi secoli le svariate tipologie di coppe, bicchieri, tazze e tazzine da riempire con linconfondibile bruno fluido aromatico bollente (ma anche compiaciutamente e sapientemente ghiacciato) hanno rappresentato virtualmente occasioni di scambio e incontro tra culture e contesti differenti, quando non addirittura in aperto contrasto. considerato ora davvero un global food, conosciuto in tutto il pianeta e distribuito varia- mente ovunque, nelle case, nei bar e nei luoghi di esercizio e persino nelle macchinette automatiche disponibili e presenti fin dentro uffici, ospedali e scuole. Ma prima di arrivare a essere cos mondiale passato per gradi dallessere pianta sconosciuta degli altopiani del vicino Oriente, da l poi adattato per il clima come coltura ottimale per i nuovi territori sudamericani; nel frattempo per si codificato come appartenenza distintiva anche e persino di popoli che non lo hanno comunque mai coltivato direttamente nelle proprie terre; tra questi in testa gli italiani con il loro espresso, quale esempio magistrale di esito felice tra scambio e identit, e quindi interazione progressiva e crescente di civilt in grado di accogliere, integrare e personalizzare. (dalla Presentazione)

di - 2025-03-24

Edizioni Il Lavoro Editoriale

ISBN 9791281782235