Il quaderno del miele. Un percorso sensoriale e gastronomico

Questo quaderno un meraviglioso viaggio sensoriale. Seguendo l'ape Melly, scopriamo la complessa, perfetta organizzazione dell'alveare e il processo che va dalla raccolta del nettare alla sua trasformazione in miele. Ci immergiamo nella percezione sensoriale dell'ape e dell'uomo, sottolineando l'importanza dell'olfatto e del gusto. Non mancano le indicazioni per riconoscerne le diverse variet e per degustarlo in maniera professionale. Il testo ci invita a riflettere sul valore del miele come prodotto naturale e sulla complessit del mondo che lo circonda. A completare il viaggio, una carrellata di ricette originalissime, dolci e salate: perch la versatilit del miele permette di spaziare in cucina a tutto tondo.

di - 2025-05-08

Edizioni Kellermann Editore

ISBN 9788867671540