La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni
Autore: Carnevale Schianca, Enrico
Data di Pubblicazione: settembre 2011
Numero di pagine: 758
Lingua: ita
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Descrizione
è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.
cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni
di Carnevale Schianca, Enrico - 201109
Edizioni Olschki
ISBN 9788822260734