La dieta sostenibile. Scelte alimentari che salvano il pianeta

Oltre alla transizione ecologica, dobbiamo cominciare a fare anche la transizione dietetica. Quella, cio, del nostro modo di mangiare e del nostro rapporto con il cibo. il messaggio, semplice ma vitale per il nostro futuro e quello del pianeta, che questo libro vuole lanciare. Sono troppe le contraddizioni alimentari del nostro tempo. Troppo cibo in una parte del mondo e troppo poco nellaltra; troppe le calorie del cibo-spazzatura, troppa lofferta di cibo a ogni angolo e a ogni ora. Ormai sappiamo che la produzione della sola carne responsabile del 18 per cento di tutte le emissioni di anidride carbonica prodotte dalle attivit umane, pari a quella di tutte le attivit industriali. E il pesce che finisce sulle nostre tavole, siamo sicuri che non impatti sulla sostenibilit ambientale? E sulla salute degli oceani, che cosa sappiamo realmente? Queste e altre risposte le potrete trovare in questo libro, scritto a due mani da due esperte nutrizioniste. Perch la consapevolezza alimentare la strada necessaria per farci vivere meglio tutti. Oggi sembra plausibile pensare che il cibo perfetto sia quello che nega la possibilit di nutrire. Lavverbio pi usato oggi, nel marketing alimentare, infatti, senza. Senza grassi, senza glutine, senza ogm, senza zuccheri, senza olio di palma, senza conservanti, senza coloranti e cos via, fino al paradosso logico rappresentato dalla definizione che sempre pi spesso si trova sulle etichette di molti prodotti: senza chimica, che equivale a dire, senza tutto (dalla prefazione di Alberto Grandi)

di - 2024-07-17

Edizioni Wingsbert House

ISBN 9788899276768