La dittatura del sapore. Larve, insetti e grilli: contro il gastronomicamente corretto

Hamburger di carne sintetica, panini con i grilli, patatine di farina di mosca: in nome del rispetto dellambiente e della salute, il nuovo men del mondo globalizzato mette al bando ci che per secoli ha plasmato la nostra identit alimentare, dal vino allolio doliva, dalle carni al pane, annientando ogni diritto alla pluralit, alla differenza e al locale. Anche a tavola, nel modo in cui pensiamo, produciamo, prepariamo, gustiamo il cibo, si sta assistendo allimposizione di un unico modello ammesso e autorizzato: il nuovo codice gastronomicamente corretto, applicato allo stesso modo in ogni angolo del pianeta, non altro che la variante alimentare del politicamente corretto, proprio come il piatto unico lequivalente del pensiero unico. Diego Fusaro punta il dito sulla deriva in corso, ne smaschera la grigia ideologia omologante, ne denuncia gli effetti disastrosi perdita della convivialit, della valenza simbolica e culturale del cibo, aumento delle disuguaglianze e dellasimmetria tra i primi e gli ultimi e insieme propone una nuova filosofia del mangiare bene in cui il cibo torni ad alimentare le teste oltre che le pance.

di - 2024-09-17

Edizioni Rizzoli

ISBN 9788817184991