La mia cucina naturale senza glutine. Conoscere la celiachia, creare miscele e impasti gluten-free

Coltivare una passione partendo da una necessit. cos che Silvia Visconti si avvicinata ventanni fa alla cucina naturale senza glutine e ha iniziato la sua avventura in un mondo ricco di profumi e sapori. Attraverso ricette casalinghe e genuine, lautrice ci porta alla scoperta della cucina glutenfree con lobiettivo di sensibilizzare sul tema e diffondere una corretta informazione. Una prima parte introduttiva conduce il lettore alla scoperta della patologia celiaca e della sua gestione in sicurezza, fuori e dentro casa, con il prezioso contributo dellAssociazione Italiana Celiachia. Il libro prosegue con unampia visione sul mondo delle farine da cereali naturalmente senza glutine, andando a esplorare le caratteristiche di ognuna, le origini e gli usi in cucina. Consigli pratici e utili suggerimenti fanno di contorno a 75 ricette illustrate dolci e salate, con cui lautrice vuole dimostrare come la cucina senza glutine possa diventare una piacevole occasione per approcciarsi a farine ancora poco conosciute ma ottime per una sana e varia alimentazione.

di - 2024-11-15

Edizioni Tecniche Nuove

ISBN 9788848148238