La qualit e le qualit dei prodotti alimentari. Tra regole e mercato

Il volume raccoglie gli Atti del Convegno organizzato dallAssociazione Italiana di Diritto Alimentare e dallUniversit degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria nei giorni 10 e 11 novembre 2017. I contributi in esso contenuti ci consentono di declinare la qualit alimentare in una dimensione plurale e singolare al tempo stesso. Plurale, in quanto la qualit pu essere ancora studiata sotto diverse angolazioni e quindi dal punto di vista dei soggetti, da quello del produttore, del trasformatore e soprattutto del consumatore, ma anche e soprattutto dal punto di vista delloggetto, del prodotto che oggi resta frammentato a seconda dei diversi segmenti del mercato in cui si colloca. Si , pertanto, proceduto ad una disamina che tenesse conto del potere evocativo dei diversi segni della qualit, proprio in quanto ogni segno ha un suo significato e quindi, in detta logica, non esiste un concetto unitario di qualit. Il profilo oggettivo e quello soggettivo sono destinati ad essere ulteriormente frammentati, in quanto la percezione del consumatore che gioca un ruolo determinante ed per questo motivo che questi deve essere adeguatamente educato a orientarsi nella moltitudine dei segni della qualit alimentare. Lobiettivo principale di questo studio quello di riflettere ulteriormente sul concetto di qualit, a distanza di molti anni dai primi regolamenti europei che hanno dato avvio agli studi della dottrina su questo complesso e variegato tema. Poich il volume vede la luce a ben due anni di distanza dai lavori del Convegno, gli scritti in esso contenuti riflettono lo stato della legislazione attualmente vigent

di Saija, Roberto;Fabbio, Philipp - 2020-02-10

Edizioni CEDAM

ISBN 9788813372743