La tiella e il caniscione di Gaeta. Con il ventre nel cuore

"La tiella e il caniscione di Gaeta" comprende una rigorosa ricerca storico-gastronomica sulla vicenda di queste due pietanze, i loro valori nutrizionali e risguardi antropologici che ne risaltano le origini e le connessioni con altre località del Mediterraneo. Il tutto è corredato da fotografie inedite e dipinti d'epoca, anche raffiguranti preziosi ingredienti tra cui il pomodoro spagnoletta di Gaeta.
La tiella e il caniscione di Gaeta. Con il ventre nel cuore

di Nocca, Giuseppe - 2020-05-02
Edizioni Ali Ribelli Edizioni
ISBN 9788833465739