Le declinazioni del cibo. Nutrizione, salute, cultura

Come un verbo anche il cibo si pu coniugare, assumendo significati molteplici, e come ogni nome si pu pure declinare, indicando funzioni specifiche. il senso di quest'opera, che esplora in modo interdisciplinare e analizza con un taglio multiculturale l'alimentazione. La dimensione medica e sanitaria, l'approccio antropologico e psicologico, la prospettiva biologica e culturale contribuiscono a tracciare un percorso che llustra la complessit dei problemi attuali e futuri. Non c' dubbio che il modo in cui l'umanit decider di mangiare influenzer in maniera decisiva un'amplissima gamma di ambiti di interazione umana: dall'organizzazione delle societ alle dinamiche della produzione, dalla gestione delle risorse comuni alla distribuzione del reddito, fino alla geopolitica e ai flussi migratori. Se dopo l'Esposizione Universale di Milano non saremo in grado di capitalizzare l'attenzione intorno alle tematiche dell'alimentazione e di incanalarla attraverso un percorso di cambiamento partecipato e democratico, allora dovremo parlare di un'enorme occasione persa. (dalla postfazione di Carlo Petrini)

di - 2016-02-04

Edizioni Laterza

ISBN 9788858123355