Le mie ricette salvapianeta. Per una cucina sana, naturale e a basso impatto ambientale

Non solo un libro di ricette, ma un vero e proprio manuale di sostenibilit. Pagina dopo pagina Tessa Gelisio, che da anni si occupa di ecologia e cucina in televisione e sul web, ci guida nella scelta degli ingredienti con unattenzione speciale alla loro provenienza e alla stagionalit, fornendo anche preziosi consigli su come ridurre limpronta ambientale della nostra spesa. Ci fa scoprire nuovi metodi di cottura per ridurre il consumo di energia e propone interessanti idee per limitare al minimo gli sprechi, conservando e congelando i cibi nel modo giusto ma anche preparando originali ricette, come le polpette per utilizzare il formaggio grattugiato avanzato o le chips preparate a partire dalle bucce delle verdure che altrimenti andrebbero buttate. Ci aiuta a trovare una migliore e pi funzionale organizzazione in cucina, con la tecnica del meal prep e con preparazioni base da avere sempre pronte, come la polvere di capperi o di acciughe per insaporire anche le ricette pi semplici, o il trito di verdure da preparare e congelare, per quando serve un soffritto. Le ricette, tutte fotografate, sono divise per stagione, ma con piccole sostituzioni sono adattabili a ogni periodo dellanno. Una guida completa per salvare il pianeta a partire dalla nostra cucina!

di - 2024-11-05

Edizioni Rizzoli

ISBN 9788817190763