Legumi affettivi. Dalla tradizione alla modernit, i legumi di Appignano per ogni occasione

Spesso dimenticati, ma straordinariamente versatili, i legumi sono veri e propri tesori della nostra tradizione gastronomica. Ricchi di proteine, fibre e sapore, sono ingredienti perfetti per creare piatti sani, equilibrati e sorprendentemente deliziosi. Questo libro un viaggio culinario che unisce sapientemente passato e presente, reinterpretando i grandi classici come zuppe e primi piatti e affiancandoli a ricette moderne: insalate fresche, snack sfiziosi e persino dolci inaspettati. Fagioli Solfini, lenticchie, ceci Quercia, cicerchie e roveja, patrimonio agroalimentare del comune di Appignano (MC), diventano i protagonisti di piatti che spaziano dalla cucina mediterranea a quella internazionale. Un libro che celebra la memoria storica e apre le porte a nuove possibilit culinarie, per chi vuole mangiare con gusto, consapevolezza e creativit.

di - 2025-03-12

Edizioni Giaconi Editore

ISBN 9791281120709