Manuale dell'onnivoro

Non mangiate nulla che la vostra bisnonna non avrebbe mangiato. Diffidate dei prodotti che vantano propriet salutari. Evitate quelli con la dicitura light, dietetico, zero grassi. Non snobbate i pescetti azzurri, come acciughe e sardine. Bevete lacqua di cottura degli spinaci. Consumate solo cibo che va a male: cibo vivo. Spendete di pi e mangiate di meno. Non rinunciate al cibo-spazzatura, purch siate voi a cucinarlo. E, ogni tanto, infrangete le regole: come diceva Oscar Wilde, ci vuole moderazione in tutto, anche nella moderazione. Sono solo alcune delle ottantatr raccomandazioni argute, provocatorie che Michael Pollan affida al pi pragmatico dei suoi libri, e senza dubbio il pi utile per liberarci delle nostre cattive abitudini. Decenni di ricerche, dibattiti ed esposizione al marketing alimentare hanno lasciato il segno: siamo ossessionati dal cibo, obesi, affetti dal diabete e da malattie cardiovascolari. Eppure nel corso della storia gli esseri umani si sono mantenuti sani alimentandosi nei modi pi disparati, ignari di cosa fossero gli antiossidanti e senza laiuto dei nutrizionisti. Forse, suggerisce Pollan, basterebbe riscoprire il valore della tradizione e un rapporto pi rilassato col cibo, senza mai dimenticare che vivere ossessionati dalle regole alimentari il che include anche questo manuale non pu rendere felici, e forse nemmeno giovare alla salute.

di Signorini, Livia - 2024-11-15

Edizioni Adelphi

ISBN 9788845939396