Olio. Lo straordinario mondo dell'olio extravergine d'oliva

Prezioso ingrediente per una cucina sana ed equilibrata e ricchissimo di propriet nutrizionali, lolio doliva ha svolto da sempre un ruolo fondamentale non solo nellalimentazione, ma in tanti altri campi: dalla storia al mito, dalla cosmesi alla farmacopea popolare, dallarte alla musica fino al mantenimento del paesaggio e al turismo. Quello dellextravergine un mondo complesso e affascinante, che merita una scoperta attenta e puntuale, narrata con competenza ma senza tecnicismi. Questo libro vuole essere un utile e piacevole strumento di conoscenza per chi si voglia avvicinare a questo alimento e scoprirne le diverse virt, goccia dopo goccia, esplorandone non solo le caratteristiche sensoriali, gli usi in cucina e le notevoli propriet nutraceutiche, ma anche le possibili applicazioni legate al benessere e alla bellezza e le rappresentazioni artistiche con cui luomo lo ha sempre celebrato e continua a farlo ancora oggi. Introduzione di Maurizio Pescari.

di Cognoli, Simona;Squadrilli, Luciana - 2017-09-22

Edizioni Edizioni LSWR

ISBN 9788868954765