OOF International Magazine. Vol. 18: Olio con nome e cognome. Dop e Igp, l'origine certificata

Una indagine a tutto tondo sugli oli con attestazione di origine Dop e Igp ci consegna da un lato uno spaccato veritiero ed esaustivo sullo stato di salute del mercato oleario in Italia, al di l di ogni entusiastico proclama, e, nel contempo, un prezioso strumento per comprenderne tutto il valore, anche a partire da un approccio sensoriale, gastronomico ed edonistico, con i consigli per migliorare le performance degli oli in cucina, negli impieghi a crudo e in cottura, quale primo passo verso la scoperta degli oli al di l di un loro impiego generico e indifferenziato.

di - 2024-10-15

Edizioni Olio Officina

ISBN 9788894887525