Pastiera, sfugliatella, babb... e tutto 'o ddoce 'e 'sta citt. Antiche e nuove tradizioni della pasticceria napoletana

A Napoli c solo limbarazzo della scelta: le vetrine delle pasticcerie sono una tentazione continua, ma fino ad Ottocento inoltrato i dolci erano unesclusiva delle famiglie borghesi e aristocratiche. Nelle case del popolo venivano preparati solo dolci semplici con ingredienti essenziali e riutilizzando gli avanzi del pranzo. Cominciarono poi a sorgere i primi laboratori artigianali di pasticceria con annessa bottega per la vendita al minuto di torte, paste e dolci vari tra cui Pastiera, Sfogliatella e Bab, inimitabili specialit conosciute e apprezzate anche allestero. Questo grazioso libriccino offre a napoletani e turisti un dolce viaggio nella storia e nelle tradizioni della pasticceria napoletana. Perch in fondo... o ddoce a tutte piace!

di - 2025-03-24

Edizioni Intra Moenia

ISBN 9788874212996