Pizza napoletana. Tradizione e innovazione

Carlo Arato, nel suo libro, racconta la sua storia personale e professionale nel mondo della pizza napoletana, dallinfanzia nella pizzeria di famiglia alla ricerca dellimpasto perfetto. Coniugando tradizione e innovazione, esplora ingredienti, lievitazione e tecniche di cottura, condividendo il suo metodo per una pizza autentica e contemporanea. Il libro si conclude con quattro ricette esclusive, offrendo ai lettori lopportunit di portare a casa il sapore della vera tradizione napoletana.

di - 2025-01-01

Edizioni Edizioni &100

ISBN 9791281896567