Pizza. Una grande tradizione italiana

Quando nasce la pizza? Chi sono i pizzaioli? Qual il loro mestiere? Storia di un successo italiano che ha conquistato il mondo. Divenuta famosa per essere un cibo in grado di sfamare le classi pi povere del popolo partenopeo, larte dei pizzaioli napoletani oggi nota in tutto il mondo. Tutti i consigli per scegliere gli ingredienti di base di questa eccellenza italiana acqua, sale, farina e lievito e per combinarli in modo da ottenere lalchimia perfetta, unitamente ai prodotti di eccellenza per il condimento e la farcitura. Ma anche 15 storie illustrate di locali simbolo con le loro migliori ricette e soprattutto 386 indirizzi dove mangiare una buona pizza sparsi lungo tutta la penisola.

di - 2019-10-23

Edizioni Slow Food

ISBN 9788884996008