Roma in bocca

Un ricettario della cucina romana corredato da illustrazioni, aggiunte e commenti che lo qualificano come efficace contributo alla conservazione degli aspetti caratteristici di una lunga tradizione culinaria. Ancora oggi si trovano ricette che hanno resistito attraverso i secoli: si ad esempio conservata la selezione di certe vivande, come labbacchio, la vaccina, lagnello, di alcune verdure, della frutta, per esempio melagrana, prugne e mele cotogne. Non mancano nellelenco i pesci di mare e dacqua dolce, il pane, le focacce, gli insaccati, i formaggi, i vini, che venivano serviti caldi e mescolati col miele. Questa rassegna basta a dare lidea delle abitudini alimentari e del tenore di vita di unepoca nella quale lantica sobriet repubblicana non era pi nemmeno un ricordo e labbondanza di ogni cosa, il benessere e la stanchezza del benessere delineavano la fisionomia di una societ sotto molto aspetti simile alla nostra.

di Deplano, Francesco - 2023-09-01

Edizioni Idea Libri

ISBN 9788862623537