Senza alcol. Tutto il mondo del bere analcolico

Lo sappiamo tutti: t e torta si abbinano perfettamente. Ma quali effetti ha il tannino e come entra nelle bevande analcoliche? Cosa significano volume e viscosit? Perch il sale quasi sempre presente e in che modo le bevande fermentate possono aggiungere gusti nuovi e speciali? Sempre pi persone scelgono di non bere alcolici per motivi diversi. Anche i ristoranti propongono con maggiore frequenza piatti abbinati a drink analcolici. Nicole Klauss con il suo ultimo libro si rivolge agli intenditori di vino, ai sommelier, ai ristoratori, ma soprattutto ai buongustai che amano esplorare e che da un drink si aspettano di pi oltre al semplice dissetarsi. L'autrice ci accompagna nel meraviglioso mondo delle bevande analcoliche e ne spiega la preparazione, il gusto e con quali piatti abbinarle.

di - 2025-04-23

Edizioni Slow Food

ISBN 9788884998842