Sicilia, acqua e farina. Viaggio tra i grandi lievitati salati e dolci della tradizione

I lievitati rappresentano una delle tradizioni gastronomiche pi affascinanti della Sicilia. LIsola, infatti, grazie al suo clima mediterraneo e alle tante dominazioni che si sono susseguite nei secoli, ha dato vita a tantissimi piatti e a una variet di prodotti da forno che riflettono sia le influenze locali che quelle esterne. Dolci e salati deliziosi che raccontano una storia di ingredienti genuini, un lungo viaggio in cui acqua e farina, unite insieme, si evolvono fino a diventare il simbolo di una cultura culinaria di grande valore. Giusi Battaglia, ambasciatrice della sua terra dorigine, torna in libreria per celebrarne alcuni tra i pi noti, ma anche meno conosciuti. Focacce, pizze, scacciate, sfincioni, pitoni, dolcetti di mandorle, biscotti ricci, buccellati, ma anche la Lumera di Noto, la Sciavata di Menfi, i soffici savoiardi, i tipici biscotti di San Martino arricchiti da golosa crema di ricotta e le imperdibili brioche da gustare con il gelato. Ricette semplici, espressione di una cucina povera e sincera, che riescono a soddisfare tutti i palati. Ce n per tutti i gusti, ogni morso un tuffo nel cuore di unIsola che non finisce mai di sorprendere per le sue tantissime specialit, uniche e originali. Perch ogni luogo ha la sua variante di una ricetta di cui va orgogliosa e che divenuta il simbolo della citt stessa. Giusi ci accompagner su e gi per la sua regione per scovare i sapori pi autentici da portare sulla nostra tavola. Sempre con le mani in pasta e con il cuore felice.

di - 2024-10-08

Edizioni Cairo

ISBN 9788830904293