Sul gusto (o del gusto). Saggi di filosofia gastronomica

Del Gusto una raccolta, quasi unantologia, di saggi di pensiero gastronomico. Una ricerca partita dagli artigiani pi estremi, tra i pascoli montani, passata attraverso i laboratori di sfogliati metropolitani e conclusasi, in uno dei suoi percorsi, tra le tavole pi visionarie del mondo. Qui in mezzo, si sviluppata una riflessione che ha avuto il cibo come punto di vista privilegiato su linguaggi, desideri e relazioni. Accorgendomi presto di non essere n Joyce n Heidegger, che hanno avuto la forza teoretica di mettere a tema lessere in quanto essere, ho deciso silenziosamente di spostarmi verso un mondo necessario (il cibo), in cui il pensiero sempre stato un passo indietro rispetto a piaceri e bisogni. Prefazione di Ferran Adri. Introduzione di Niko Romito.

di - 2025-04-18

Edizioni Maretti Editore

ISBN 9788893970297