Sushi master. Una guida da esperti per comprare, preparare e gustare il sushi a casa

Nick Sakagami è l'unica persona al di fuori del Giappone ad aver ottenuto il titolo di osakana meister. In "Sushi master" introduce le basi del sushi a partire dal pesce. Le fotografie del mercato ittico di Tsukiji a Tokyo vi permetteranno di osservare da vicino il luogo in cui si compra e vende il pesce migliore del mondo. E dopo aver conosciuto strumenti, tecniche ed etichetta del sushi, il California Roll non vi sembrerà mai più lo stesso.
Sushi master. Una guida da esperti per comprare, preparare e gustare il sushi a casa

di Sakagami, Nick - 2020-01-30
Edizioni Guido Tommasi Editore-Datanova
ISBN 9788867532803