L'assaggio delle olive da tavola
Autore: De Andreis, Roberto
Data di Pubblicazione: 12 gennaio 2019
Numero di pagine: 48
Lingua: ita
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Descrizione
Tutti consumano olive da tavola, di ogni tipo e colore, ma pochi conoscono il modo di degustarle e valutarne la qualità sensoriale. Così come per l’olio extra vergine di oliva, anche per le olive in salamoia esistono metodiche di assaggio specifiche da tenere in debita considerazione. L’autore ci aiuta in tale percorso di formazione con semplicità di linguaggio, rigore scientifico e chiarezza espositiva.
assaggio delle olive da tavola
di De Andreis, Roberto - 20190112
Edizioni Olio Officina
ISBN 9788894887174
L'assaggio delle olive da tavola