Le materie prime in cucina
Autore:
Data di Pubblicazione: 02 giugno 2023
Numero di pagine: 254
Lingua: ita
€19,90
Prezzo unitario
/
Non disponibile
Non è stato possibile caricare la disponibilità per il ritiro
Descrizione
Il volume "Le materie prime in cucina" illustra, per ciascuna categoria, i tratti distintivi e peculiari, le caratteristiche organolettiche, gli impieghi in cucina, la stagionalità, le modalità di conservazione, i controlli da eseguire al momento dell’acquisto e prima dell’uso, gli aspetti nutrizionali. Le singole schede illustrano, per ciascuna materia prima, le caratteristiche, l’eventuale stagionalità e gli impieghi in cucina, dando spazio anche a curiosità e trucchi del mestiere.
materie prime in cucina
di - 20230602
Edizioni Gallucci La Spiga
ISBN 9791222101125
Le materie prime in cucina