Maccheronea. Storia, aneddoti, ricette (da Boccaccio ad Aldo Fabrizi)
Autore: Mancusi Sorrenti, Lejla
Data di Pubblicazione: 21 aprile 2023
Numero di pagine: 160
Lingua: ita
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Descrizione
Formato (cm 16 x 24) 160 pagine con 16 tavole a colori f.t. che riproducono antiche stampe e acquerelli. La storia dei maccheroni e i nomi delle paste; proverbi, detti e scritti sulla pasta nella letteratura... 80 antiche ricette (da interpretare): da Apicio I-IV sec. a.C. a Escoffier (1910 ca). Oltre 150 ricette moderne, molte inedite, con dosaggi e modi di esecuzione, precedute da un piccolo galateo sul modo di servire la pasta. Altri scritti sui maccheroni (da Boccaccio ad Aldo Fabrizi). In fine, ampia bibliografia.
Maccheronea. Storia, aneddoti, ricette (da Boccaccio ad Aldo Fabrizi)
di Mancusi Sorrenti, Lejla - 20230421
Edizioni Grimaldi & C.
ISBN 9788832063837