I ricettari di Federico II. Dal «Meridionale» al «Liber de coquina»
Autore: Martellotti, Anna
Data di Pubblicazione: dicembre 2005
Numero di pagine: 284
Lingua: ita
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Descrizione
L'attribuzione a Federico II del "Liber de coquina" e dei ricettari imparentati permette di scoprire la fastosa cucina della corte palermitana, ben radicata nel territorio, ricca di influssi arabi filtrati attraverso la mediazione normanna e sveva, ma aperta a suggerimenti nazionali e internazionali; all'inizio del Trecento, attraverso la mediazione toscana, questa prima cultura gastronomica "italiana", sbocciata insieme alla poesia siciliana, si è ormai affermata da un capo all'altro della Penisola.
ricettari di Federico II. Dal «Meridionale» al «Liber de coquina»
di Martellotti, Anna - 200512
Edizioni Olschki
ISBN 9788822254429