La scimmia ai fornelli. Come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana
Autore: Stern, Alexandre
Data di Pubblicazione: 11 novembre 2021
Numero di pagine: 168
Lingua: ita
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Descrizione
Per più di due milioni di anni il modo in cui prepariamo il cibo ha avuto un impatto decisivo sulla nostra vita. Oggi però stiamo assistendo a una sorta di “disinvenzione” delle pratiche culinarie accumulate nel corso dei millenni ed è diventato perciò necessario chiederci cosa possiamo imparare dal passato. Attraverso un panorama dell’evoluzione della cucina – dalle società di cacciatori- raccoglitori all’industrializzazione del cibo – l’autore propone uno sguardo critico sulle nostre abitudini alimentari, formulando una domanda cruciale per il futuro: che cosa vogliamo mangiare d’ora in poi?
scimmia ai fornelli. Come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana
di Stern, Alexandre - 20211111
Edizioni Carocci
ISBN 9788829010806